张兴周
壬寅虎年的立冬，近乎不偏不倚地落在了十月的月中，换作是前年，立冬节气后的七八天才能过渡到十月，撇开历法谈因由，既可说是囿于节气的提早或延迟，也可说是因为时日的曳长或缩短。
惟有一样不变，立冬节后夜晚愈发冗长，白天更加简短，年年如斯。今天是二十号，早上五点半起来，看见窗外还是黑胧胧的，在厨房里置备餐食须得开灯才辨得清生抽、老抽瓶的标识。
昨天的同一时点，我在厨房里刷锅点灶也需要开灯，只是感到空气凝滞得像初夏那般燥热，单穿一件衬衫也不冷。心里觉着反常，还有感到异样的便是院子里桂花树上的麻雀，它们在不嫌事大，“叽叽喳喳”吵闹个不休。而今早，空气不再沉闷凝滞而快畅流动，流动成了呼啸沧桑的北风。院子里桂花树的枝干，在北风的戏谑下狂舞，“朔吹卷天吼，远郊无鸟飞”。桂花树不仅慰留不住麻雀，还在与枝头上的枯老树叶不舍相离而执手呜咽。
从千里之外驰赴而来的冷空气，果是不辱使命，俨若顷刻间就调动气温呈断崖式下降。我加上了薄毛衣和外套，还觉不甚暖和。冷暖剧情的急速反转，直让人对气候变化的苍黄翻复一时感到无所适从。
遵循着只要能放亮就继续让它发光发热的规程，在天花板上悬吊了两十年的那只老款的白炽灯，一直没有被目下十分受宠的led灯替换，如此待之若笃旧的做派很不合我节俭用电的性子，是不舍于出手一只led灯那不菲的资费还是懒于动手的惰性使然，我没细想过，自是没计算过这么多年下来不换灯泡是填赔了银两还是净赚了孔方。
灯火里的厨房，陈设简约，一切程序的操作都围着石质的洗菜池展开。一会儿传来水龙头放水洗菜的“淙淙淙淙”声，菜洗好了，落水管淌水的“咕嘟咕嘟”声便接踵而至。待切好菜，“乒乒乓乓”收拾干净块头很大且自带质拙的菜板，转瞬就又传来了冲洗刀俎的“哗啦哗啦”流水声。这些原始单调的声响映衬得小小的厨房尤为静谧，这缘故大抵就跟老杜的“伐木丁丁山更幽”是一个说道。
白炽灯光影昏黄，我眼里的各类餐具、炊具的表面好像比白日里多了一层镀层。有了镀层的各种陈设，一时间变得不再简约而笃实厚重，更何况镀层的颜色是冬日里喜闻乐见的、恰如柳叶微黄的半见之色。于是乎，誊黄色光照下的小小厨房显得淡定而又温暖。
我在斗室的光影里不紧不慢地侍弄粗茶淡饭之馔，惬意地享受着灯亮带来类似于夜的那种松弛感，大脑不再需要像白天工作时那样如同紧绷的弓弦，时刻准备蓄势待发。于是，潜升出了不再需要负重前行的小确幸——小确幸在心里若隐若现。
其实，此番天边已是晨光熹微，白天已然冲破了黑暗地阻挠幸运地降临于人间，新的一天沸腾火热的工作序幕也即将要拉开。值得庆幸，对外界的变化我并没有浑然不觉。一旦感知到户外的天清气朗，便果敢地关掉那只老式的白炽灯，急急打开门窗，迎接新一天的到来。
开冬月之晨，在厨房里做这一切，主观意念上与夏秋季节似乎颇有不同，恍如不全是为了自己和家人的一顿晨餐而起早忙碌，似是为挣脱黑暗的夜晚，迎接明亮的白天到来而积蓄足够的力量才有意为之。
烧水、洗菜、切菜的程式依旧，只有洗米的程式被微调了一下。自入秋以来，熬粥的食材已由大米改为了小米。通常意义上说，大米属于主粮，在粮食家族大家庭的合影里，是一直占据c位的主角，显然，小米只能甘居于配角地位了。因此，普通的一次食材更换，虽是说不上有什么特别的缘由，情因迷信了坊间那句“小米去湿气”的经验之谈。没成想，某种意义上来说，我却挑起了食材之间一场类似于主角与配角的权位更迭。
小米是远在张家口的姐姐寄来的，她特意点明是坝上人家自种的小米，潜台词大概就是绿色环保之类的，吃起来放心。
女贞黄色的小米漂洗起来比大米费事。第一回我也循着漂洗大米的方法简单地过过水，看到水面上漂浮着近乎于大地色彩的黄琮色糠粉和其他的无机杂，这些无机杂里还夹混着几粒朱殷色的瘪壳谷粒。一看到朱殷色，我便联想起几十年前割稻，手指饮刃镰刀的往事。手指上流淌出的胭脂红色的鲜血，粘在稻草上不一会就氧化成了朱殷色。
如今，小农经济的农业生产方式早已被社会化大生产所取代。时间长了，人们反过来迷恋起小农经济时代的手工米、面、油。积滤的这份恋旧心结，或许是出于对往日宽容的社会大环境的怀想，又或许是出于对生活品质苛求的一种目标定义。
没想到，仅是漂洗过的小米里有几粒砂子，吃的时候才感到美中不足。今天的多数人，不知饭食里有沙子是什么感觉，也没有吃饭时被沙子硌破嘴甚至硌碎牙的经历，可这在上一代人尤其是上上一代人的吃饭经历中是常态。
第二次熬小米前淘洗的方式加以改进。淘米光有耐心显然不够，手上得有技巧，微倾水瓢轻轻地前后晃动，人为地制造流水的效果，还要反复数次。比重小的米粒逐渐被水流带走，留下的便是砂子。淘米的过程貌似同淘金一个样，只不过，淘米是丢弃掉存下者，淘金是珍藏起坚定者，二者手法一致，结果大相径庭。
现在淘米只有有机材料制成的工业品水瓢，谁家倘有葫芦瓢便可算作“文物”了。轻巧的葫芦瓢，从厨房里功成身退也就十几年光阴。彼时，葫芦瓢应用还有分工。有专门用于舀水，但免不了与缸沿磕磕碰碰，寿命不长；也可以终身不接触水，不接触水的是由身量小的葫芦锯成，搁在米缸里就专门用来搲米，搁在在粉缸里就一心一意地搲粉，颇受重用，使用年限较长，有的能长到一代传一代。哦，人间百味，普通的葫芦瓢竟因大小境遇有别，小而显贵。
晨餐的菜品，家家都简化。在我家的餐桌上，藕是少不了的。古往今来的文章多把藕茎描写为中通外直，常用来比喻某人刚正不阿的品格。可我惯做的清炒藕丝，或是藕丝切得太细的缘故，盛在盘中丝纷栉比缱绻不相离，不见一点正与直的影子。每每用筷子搛起，心里就觉得自己的厨艺对不起古人的文华了。
阳春月晨炊，体味到了与其他的月份有许多不一样的地方，集中反映在晨炊过程中先后出现的一系列二元对立的元素上。所谓二元对立，类指寒与暖、旧与新、小与大、拙与巧、淘汰与留存、小格局与大时代等等。这些元素从一个坐标区投身到另一个坐标区，这期间富含哲理、折射人生百态的转折变化过程，常常被快节奏的、只管结果不问过程的生活所无视掉。
来源：文乡枞阳
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稿件来源： 枞阳在线
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编辑： 蒋骁飞
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